Le printemps arrive et avec lui, la saison des radis.
Or, saviez-vous que vous pouviez manger les fanes ?
Il suffit de bien les laver, enlever celles qui sont abîmées et on peut les incoporer dans un velouté. Pour ça, faites revenir une échalote, de l’ail, puis ajouter les fanes avec un peu d’eau, une pomme de terre ou deux, de l’eau ou du bouillon puis mixer. C’est délicieux et ça ne coûte rien, ou presque.
Tadaam, et voici un velouté de fanes de radis, agrémenté de graines de courge au tamari, et promis c’est meilleur que ça en a l’air.
Amap Rouen rive gauche 
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