Et oui, c’était bien de la betterave !
Ce légume que l’on cuisine souvent cuit, peut également se manger cru, râpé. Et ainsi râpé il s’incorpore très bien dans une préparation sucrée. Il remplace très bien la matière grasse en ajoutant du fondant (à la manière de la courgette), tout en sucrant un peu.
Voici la recette :
- 250 g de betterave râpée
- 200 g de chocolat
- 100 g de farine (blé, riz…)
- 50 g de sucre
- 3 oeufs
- un demi-sachet de poudre à lever
Tout mélanger, enfourner à 180°, cuire environ 30′. Bonne dégustation !
Amap Rouen rive gauche 
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