Cake sucré à la citrouille (ou potiron)

Cette recette de cake sucré à la citrouille (ou potiron) vous est proposée par Elodie.

Alors là encore une belle trouvaille (Marmiton), j’adore ce cake !

Ingrédients :

• 500 g de citrouille ou potiron (pesé sans la peau)
• 100 g de sucre
• 3 œufs
• 10 cl d’huile d’olive
• 250 g de farine
• 2 c à c de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 c à c d’extrait de vanille
• 1 c à c de cannelle
• ½ c à c de gingembre
• 100 g de noix ou pistache ou amandes entières ou noix de pécan

Préchauffer le four à 190°C (th 6-7).

Râper la citrouille (ou potiron) et cuire à la poêle dans un peu d’huile 10-15 minutes.

Dans un saladier, mélanger sucre, œufs et huile. Ajouter épices et citrouille.

Ajouter progressivement la farine préalablement mélangée à la levure et au sel.

Mettre dans le mélange homogène, les noix et placer dans un moule à cake huilé.

Laisser cuire 1 h au four.

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