Tarte tatin courgettes, pesto ail des ours et chèvre

Pour réaliser une délicieuse tarte tatin à base de courgettes, de pesto ail des ours (ou pesto simple) et de chèvre, il vous faut:

– 3/4 belles courgettes coupées en dés. C’est la saison, soyez généreux 😉

– Du pesto à l’ail des ours ou du pesto au basilic

– Du bon chèvre (j’ai utilisé une bûche normande), coupée en tranche

– Quelques pignons de pin

– 1 pâte brisée – faite maison si possible (300gr de farine, 150gr de beurre demi-sel, un peu d’eau et le tour est joué!)

Faites revenir les courgettes avec du pesto et les pignons de pin dans une poêle, pendant que le four précuit. Les courgettes doivent être juste saisies car elles vont continuer de cuire une fois dans le four. Disposer les tranches de chèvre sur le plat à tarte, puis verser la préparation courgettes/pesto/pignons de pin sur le plat. Recouvrir avec la pâte brisée, faire attention à bien faire rentrer la pâte sur les bords. Piquez, puis enfournez 15-20 min à 180°. Une fois que la pâte est bien dorée, munissez-vous d’un autre plat pour la retourner.

Votre magnifique tarte est prête à être dégustée!

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