Pâté de marrons et champignons shiitake

100g de champignons shiitake, émincés60g de marrons cuits1 cas de porto1 cas huile de noix3 cas crème de soja1 cas huile d’olive½ cac miso brun (ou sauce soja/tamari)1 pincée muscade1 pincée clou de girofle¼ cac coriandre moulue½ cac selquelques tours de moulin à poivre Faire revenir les champignons dans l’huile d’olive environ 5mn à feu...

Gratin de pleurotes et courgettes

Ingrédients: 400g de pleurotes 4 courgettes 50g de parmesan 100g de gruyère  4 oeufs  10 cl de crème fraîche (ou crème de coco) Sel, poivre, huile d'olive Préchauffer le four à 160°C (5-6). Couper les pleurotes et les courgettes en lamelles, les faire revenir séparément dans de l'huile d'olive. Égoutter les pleurotes. Mélanger les œufs,...

Tarte tatin à l’aubergine et au chèvre

Vous ne savez plus quoi faire de vos aubergines? Pas de sushi Momo, l'AMAP a une solution d'enfer pour toi ! Voici une recette de tarte tatin (et ouais encore une!) à l'aubergine et au chèvre, de quoi bien se régaler. Liste des ingrédients à prévoir: une pâte brisée (si t'es pas flemmard, tu la...

Tarte tatin courgettes, pesto ail des ours et chèvre

Pour réaliser une délicieuse tarte tatin à base de courgettes, de pesto ail des ours (ou pesto simple) et de chèvre, il vous faut: - 3/4 belles courgettes coupées en dés. C'est la saison, soyez généreux 😉 - Du pesto à l'ail des ours ou du pesto au basilic - Du bon chèvre (j'ai utilisé...

Terrine végétarienne aux lentilles

Voici une recette simple et efficace pour vos soirées apéro homemade! Il vous faut: 200gr de lentilles vertes cuites un blanc de poireau coupé en rondelles un oignon émincé finement des noix, noisettes, amandes, pignons de pin (ce que vous voulez… :-)) coupées en gros morceaux Des épices: sel/poivre of course, paprika, cumin et piment...

Patidoux farcis sous leurs chapeaux

Patidoux farcis Les patidoux farcis, c'est beau, c'est bon, mangez-en. Coupez le chapeau des patidoux, videz les graines et passez au four les patidoux creusés et leurs chapeaux tournés vers le haut (à 200°C pendant environ une heure). N'épluchez pas les patidoux, la peau fait partie du spectacle et elle servira à ce que le...

Légumes rôtis (et le truc en plus)

Quelques carottes, des pommes de terre, des betteraves, des dés de potiron, des navets : on n'a pas encore trouvé les limites des légumes rôtis au four. Voilà la marche à suivre : Une fois les légumes épluchés et lavés, découpez-les en dés grossiers. Dans un saladier, mélangez-les avec de l'huile d'olive, du sel, du...

Que faire avec des légumes-racines ?

Les légumes-racines investissent nos paniers pendant l'hiver. On désigne par légumes-racines les carottes, navets, céleris mais aussi panais et persil-racine. Ils étaient au menu de l'émission "On va déguster" sur France Inter ce dimanche 13 janvier 2019 et ça nous a donné quelques idées pour les préparer. D'abord savez-vous comment on distingue persil-racine et panais...

Le “salmorejo” d’Audrey (tomates à gogo)

Ca ressemble au gaspacho mais c'est du salmorejo et rien que pour ce nom, on a envie d'y goûter. Trois étapes avant de l'adopter: Mixez des tomates avec des oignons, de l'ail et de la mie de pain. Ajoutez, selon vos goûts, piment, citron, lamelles de jambon. Servez froid et répartissez des miettes d'œuf dur...

Du granola pour accompagner plats sucrés et salés

Vous avez des flocons d'avoine, des épices et des fruits séchés dans vos placards ? Idée recette transmise par Elodie : le granola "validé à l'unanimité à la maison". Il s'agit d'une recette de céréales pour mettre avec du yaourt, du lait ou encore avec des fruits. Et qui se mange très bien nature. Le...